События

Стали известны места, где в Петербурге продают роллы «Филадельфия» с кишечной палочкой

25.12.2017 Петербург 24/7 495 https://spb247.ru/7579/
pixabay.com | роллы

Как ранее сообщалось, Центр контроля качества в Петербурге проверил состав роллов и суши. Выяснилось, что 30% из них содержат кишечную палочку. Для исследования роллы закупили в популярных службах доставки, ресторанах и магазинах.

Как выяснилось, некачественными признали роллы из магазина «Лэнд», сети кафе «Суши Сити» и сервиса доставки «2 берега». В роллах из «Лэнда» и «2 берега» эксперты нашли бактерии группы кишечной палочки — колиформы, а в «Филадельфии» из «Суши Сити» — не только кишечную палочку, но и превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

Прошли проверку роллы из «Евразии», «СушиWok», «TokioCity», «KillFish Discount Bar» и «Окея».

ЦКК отметили, что основной проблемой стало не плохое качество рыбы, а процесс приготовления — многие повара не моют и не дезинфицируют посуду. Кроме того, при изготовлении роллов используется ручной труд, поэтому в случае нарушения санитарных норм при изготовлении такого блюда есть риск получить пищевое отравление.

При этом эксперты отметили, что результаты лабораторных испытаний распространяются исключительно на исследованный образец и не относятся ко всей продукции производителей.



Расскажите друзьям!



Все события